埼玉にある水素サロンセルくれんず|伝説のミートボール
2021/01/20
お弁当のおかずの定番ミートボール!
市販のミートボールは数あれど、イシイのミートボールを超えるものはありません。
今回はその魅力をお伝えします。
石井食品の無添加ミートボールは…
添加物不使用
調味料(アミノ酸等)、たんぱく加水分解物、酵母エキスなどの化学調味料はすべて不使用
つなぎのパン粉でさえもショートニングやマーガリンを使わない徹底ぶり
原材料の肉は、飼育方法が徹底管理された鶏肉だけを使用しています。
産地の履歴の確認、抗生物質等の投与履歴の確認、抗生物質の検査
☆岩手県から仕入れている鶏肉
鶏肉メーカーが自社で種鶏から採卵、孵化、飼育、食肉処理までを一貫してしています。
植物由来原料中心の資料を使用し、合わせて、滑らかな地下水を与えることにより、
鶏肉特有の臭みが軽減されています。
さらに、鶏肉メーカーでは、飼育日報の記載を義務化し、
天候・温度・飼料の種類と量・作業内容・飼育状況を記録し、
製品に疑問点があった場合は、農場までさかのぼり、迅速に答えられる体制で飼育され、
出荷(食肉処理)の10以上前からは、抗生物質及び抗菌剤を添加しない飼料で飼育しています。
(飼料安全法では7日間以上とされています)
☆佐賀県から仕入れている鶏肉
佐賀県産の鶏肉は、飼育管理が徹底された「骨太有明鶏」です。
有明海産を中心としたカキガラ(カルシウムが豊富)を食べさせているため、骨が丈夫で健康な鶏に育ちます。
健康な鶏だから、全飼育期間抗菌性物質を含まないとうもろこしを中心とした飼料で飼育されています。
ソースには、2022年までにイタリアの「アルチェネロのオーガニックトマト」を使用した
ミートボールの全国展開を目指すそうです。
現段階でも他の追随を許さない品質ですが、完璧なオーガニックかと言われたらそうではありません。
ただ、現状に満足することなく、完璧に近づけようとするその拘りと熱意は伝わりますよね。
出資などできたら最高なのですが、当面は購入で応援させてもらおうと思います。